香辣月牙骨的做法大全

香辣月牙骨是一道广受欢迎的川菜，它的鲜香辣味让人垂涎三尺。下面，我们将为大家介绍香辣月牙骨的做法大全。

材料准备

制作香辣月牙骨需要准备的材料有：猪肋排、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、清水、淀粉等。

制作步骤

1. 将猪肋排洗净，切成约5厘米长的段，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉备用。

3. 热锅凉油，将猪肋排放入锅中煸炒至表面微黄。

4. 加入葱姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐和清水，煮开后转小火煮30分钟。

5. 将锅中的汤汁煮浓后，加入淀粉勾芡，再放入花椒粉，翻炒均匀。

6. 将煮好的猪肋排放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上香辣的汁料即可。

小贴士

1. 猪肋排选用带有骨头的，口感更加鲜美。

2. 煮猪肋排的时候，可以加入一些姜片去腥味。

3. 煮汤汁的时候，可以根据个人口味适量加入干辣椒和花椒，增加香辣味。

4. 勾芡的时候，淀粉要先用水调匀，避免出现结块现象。

5. 炒肉的时候，要翻炒均匀，让每一块肉都裹上香辣的汁料。

食用方法

香辣月牙骨可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为小吃搭配啤酒食用。食用时，可以撒上一些葱花和花生碎，更加美味可口。

制作香辣月牙骨的过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味可口的香辣月牙骨。希望大家在制作的过程中能够按照步骤进行，制作出口感鲜美、香辣可口的香辣月牙骨。

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